Lapin à la royale

2 personnes

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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de lapin à la royale au vin rouge, idéale pour l'automne et l'hiver. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

2 personnes

2 râbles de lapin

2 escalope de foie gras

150 g de tagliatelles fraîches

1 carré de chocolat noir 70%

15 g de échalote(s)

15 cl de La Villageoise en cuisine rouge

3 cl d'huile

1 cuillère(s) à café de mélange d'épices

Astuce du Chef Pour encore plus de saveur, mettez les râbles à mariner la veille dans le vin rouge La Villageoise en cuisine et les épices.

Les étapes de préparation

1. Émincer l’échalote. Assaisonner les râbles et les colorer dans une cocotte chaude avec de l’huile. Les débarrasser, puis faire suer les échalotes. ajouter le vin rouge La Villageoise en cuisine et les épices, puis remettre les râbles et cuire à feu doux pendant environ 30 min.

2. Ajouter ensuite le carré de chocolat noir à la sauce hors du feu pour éviter qu’il ne brûle.

3. Tailler les escalopes en cubes de 1 cm et les faire sauter vivement à la poêle. Cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet puis les mélanger aux dés de foie gras.