Feuilleté aux oignons caramélisés au vin rouge et reblochon

1. Oignons caramélisés au vin rouge : Émincez les oignons rouges finement. Faites-les revenir dans l’huile d’olive à feu moyen. Lorsqu’ils commencent à dorer légèrement, ajoutez le sucre et le sel. Mélangez puis déglacez au vin rouge. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à évaporation quasi complète du liquide (environ 10 minutes). Laissez refroidir hors du feu.

2. Feuilletés : Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante. Découpez le reblochon en 8 bandes. Découpez la pâte feuilletée en 4 rectangles. Au centre de chaque rectangle, déposez ¼ des oignons puis deux morceaux de reblochon. Repliez chaque coin de la pâte au centre. Battez l’œuf dans un bol puis dorez la pâte avec un pinceau. Enfournez pendant 18 à 25 minutes selon votre four, jusqu’à ce que vos feuilletés soient bien dorés.