Bœuf bourguignon

8 personnes

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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de bœuf bourguignon au vin rouge, idéale pour l'automne-hiver. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

8 personnes

1 kg de bœuf pour bourguignon

250 g de champignons

8 petits oignons

1 bouquet garni

60 g de farine

60 g de beurre

50 cl de bouillon de veau

75 cl de La Villageoise en cuisine rouge

1 cuillère(s) à café de sel et poivre

Astuce du Chef Ce plat peut être préparer la veille car réchauffer il n'en sera que meilleur. Le mélange d'épices apporte une touche d'originalité au plat très classique. Servir avec des pâtes, des pommes de terre ou encore avec de la polenta

Les étapes de préparation

1. Couper le bœuf en morceaux d'environ 4 cm. Réserver. Peler et couper les oignons en morceaux. Peler et couper les carottes en rondelles pas trop fines.

2. Dans une cocotte, faire fondre le beurre, mettre les oignons et les faire revenir quelques minutes en remuant de temps en temps. Les retirer avec une écumoire.

3. Dans la même cocote, faire revenir les morceaux de viande à feu vif. Ajouter les carottes et faire revenir quelques minutes supplémentaires.

4. Quand la viande est bien doré, ajouter la farine, remuer et ajouter le bouillon de veau. Remuer bien pour bien décoller touts les sucs de cuisson.

5. Verser le vin rouge La Villageoise en cuisine, saler, poivrer et ajouter le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter doucement à feu doux pendant 2 h 00. Remuer de temps en temps. Si la sauce est trop épaisse, n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau.

6. Peler et couper les champignons en morceaux, les ajouter à la viande et verser le sachet d'épices et prolonger la cuisson de 30 mn.