Houmous aux poivrons

8 personnes

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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de houmous aux poivrons au vin blanc, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

8 personnes

1 oignon

2 gousses d'ail

1 poivron rouge, jaune ou orange

10 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine

250 g de pois chiches égouttés (boite moyenne)

50 g de tahiné (purée de sésame)

1 jus de citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de piment d'Espelette

1 pincée de sel et de poivre

Astuce du Chef Pour servir l'houmous vous pouvez utiliser des tranches de pain fines, des crackers, des tranches de concombre ou faire des bâtonnets de crudités (carottes, concombre, choux fleurs, tomates cerises...).

Les étapes de préparation

1. Peler et couper l'oignon et l'ail finement. Enlever la petite tige, les graines et la partie blanche du poivron. Le couper finement.

2. Dans une casserole verser un filet d'huile d'olive, faire revenir l'ail et l'oignon pendant 5 minutes à feu vif. Ajouter le poivron prolonger la cuisson pendant 5 minutes, verser le vin blanc et cuire à feu doux et à couvert jusqu'à ce que le vin blanc soit totalement évaporé. Laisser refroidir.

3. Dans un blender verser les pois chiches égouttés, le poivron, le tahiné, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Bien mixer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser dans des petits pots et servir frais à l'apéritif.