Houmous à l'aubergine

4 personnes

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Régalez-vous avec ce délicieux houmous à l'aubergine et au vin blanc. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

4 personnes

10 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine

1 grosse aubergine

1 gousse d'ail

1 brin de coriandre

1 cuillère à soupe de tahiné (purée de sésame)

200 gr de pois chiches

Les étapes de préparation

1. Couper l’aubergine en cubes. Dans une poêle avec de la matière grasse faire revenir les cubes jusqu’à qu’ils soient bien fondants. Déglacer avec le vin blanc La Villageoise et le laisser entièrement s’évaporer.

2. Dans le bol d’un robot, mettre les pois chiches égouttés, l’aubergine, l’ail haché, le tahini, des feuilles de coriandre. Saler et poivrer. Mixer l’ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse.

3. Servir avec du pain toast, des galettes de maïs ou autre.