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Etoiles de foie gras et poires au vin
5
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette d'étoiles de foie gras et poires au vin rouge, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
5 personnes
2 poires williams
150 g de foie gras
10 tranches de pain d'épices
50 g de sucre
25 cl de vin rouge La Villageoise en cuisine
1 cuillère à café de mélange d'épices
1 pincée de piment d'Espelette
Astuce du Chef
Vous pouvez remplacer les poires par des pommes.
Vous pouvez également varier les formes et utiliser des emportes pièces en forme de lune, sapin, petit bonhomme ou autre.
Les étapes de préparation
1.
Peler les poires et les couper en tranches. Pour la recette utiliser les parties pleines et sans pépins.
2.
Dans une casserole mettre le vin rouge et le sucre. Faire bouillir quelques minutes pour faire évaporer l'alcool.
3.
Ajouter les poires et les épices. Faire cuire 10 minutes, laisser macérer hors du feu pendant 30 minutes. Egoutter les poires et les laisser refroidir.
4.
Couper le foie gras en tranches d'épaisseur moyenne. A l'aide d'un emporte pièce étoile découper des étoiles dans les tranches de pain d'épices, dans les poires et dans les tranches de foie gras.
5.
Assembler les en superposant une étoile de pain d'épices, une étoile de poire au vin et une étoile de foie gras. Saupoudrer d'une pincée de piment d'Espelette.
Astuce du Chef
Vous pouvez remplacer les poires par des pommes.
Vous pouvez également varier les formes et utiliser des emportes pièces en forme de lune, sapin, petit bonhomme ou autre.
