€
€
€
Honey comb au vin blanc
4
personnes
€
€
€
Le chef Norbert Tarayre vous propose de découvrir le honey comb au vin blanc. Une astuce gourmande qui vous changera des petits-déjeuners classiques !
Ingrédients
4 personnes
200 gr de sucre en poudre
100 gr de miel
5 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine réduit
8 gr de bicarbonate alimentaire
Astuce du Chef
Servez le honey comb avec du skyr et des fruits de saison
Les étapes de préparation
1.
Dans une casserole verser le miel, le sucre et le vin blanc cuire afin d’obtenir un caramel très peu colorer puis ajouter le bicarbonate et remuer sans cesse.
2.
Verser la préparation dans un bol chemiser d’une feuille de papier sulfurisé et laisser durcir.
3.
Laver et équeuter les fruits, puis les mélanger dans le miel et le jus du citron.
4.
Dans une assiette creuse dresser le skyr et disposer les fruits rouge finir avec des morceaux d’honey comb et les feuilles de menthe.
Astuce du Chef
Servez le honey comb avec du skyr et des fruits de saison
