Hachis parmentier au poulet rôti

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6 personnes

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Découvrez la saveur de notre hachis parmentier au poulet rôti et vin blanc. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

6 personnes

800 g de pommes de terre à purée

10 brin(s) de persil

7 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine

1 oignon

2 échalotes

600 g de reste de poulet rôti

1 noix de muscade

25 g de beurre

125 ml de lait entier

1 peu de chapelure

Les étapes de préparation

1. Dans une casserole d’eau, faites cuire vos pommes de terre pendant 40 à 50 minutes selon la taille à feu moyen.

2. Écrasez vos pommes de terre pour les réduire en purée puis ajoutez le lait et le beurre progressivement tant que la purée est encore bien chaude. Vous pouvez ajouter un peu plus de lait selon la texture souhaitée. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Mélangez.

3. Récupérez les restes de poulet rôti et effilochez la viande.

4. Dans une sauteuse huilée, faites revenir les échalotes et l’oignon préalablement émincés.

5. Ajoutez le poulet et faites cuire pendant environ 2 minutes puis déglacez avec le vin blanc. Salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé et retirez du feu.

6. Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à gratin, huilez légèrement le fond avec de l’huile d’olive puis versez votre préparation à base de poulet.

7. Recouvrez ensuite avec la purée de pommes de terre et saupoudrez la chapelure sur le dessus. Enfournez pendant 20 minutes.

" Dans cette recette, le vin blanc permet de rendre plus moelleux des restes de poulet un peu sec pour en faire une délicieuse farce de hachis parmentier. "