Guacamole façon la villageoise en cuisine

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6 personnes

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Un guacamole relevé comme il faut, idéale pour accompagner vos apéritifs. Une recette signée La Villageoise en cuisine

Ingrédients

6 personnes

3 avocats

1 tomate

1 demi d'oignon

2 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine

1 citron vert

1 demi cuillère à café de piment d’Espelette

Les étapes de préparation

1. Peler et hacher finement l’oignon. Verser un filet d’huile dans une poêle, faire cuire l’oignon pendant 5 min, verser le vin blanc La Villageoise en cuisine et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation du vin. Laisser refroidir.

2. Enlever la peau de la tomate et les pépins. Découper la tomate en petits dés. Réserver.

3. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et enlever la chair à l’aide d’une petite cuillère.

4. Écraser l’avocat à la fourchette, ajouter la tomate, l’oignon, le jus de citron, le sel et le poivre. Déguster.

" Pour enlever la peau des tomates facilement, à l’aide d’un couteau faire une incision en croix sur la peau de la tomate, la tremper dans un bol d’eau bouillante et ensuite dans un bol d’eau glacée. Le choc thermique va décoller la peau de la chair de la tomate et permettra de la peler plus facilement. "