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Tartelettes au jambon d'auvergne, champignons et vin blanc
4
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de tartelettes au jambon d'auvergne, champignons et vin blanc, idéale pour l'automne. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
1 rouleau de pâte brisée
250 g de champignons de Paris frais
2 gousses d'ail
5 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
1 poivron vert
3 ranches de jambon d'auvergne
1 pincée de sel et de poivre
Astuce du Chef
Vous pouvez utiliser du jambon de Bayonne, du Serrano ou autres et remplacer le poivron par des petits piments doux.
Ajuster le temps de cuisson en fonction de la taille de votre moule.
Les étapes de préparation
1.
Préchauffer le four à 180°.
2.
Nettoyer les champignons de paris, couper la partie terreuse des pieds et couper l'ensemble en petits morceaux. Réserver.
3.
Peler les gousses d'ail, enlever le germe au milieu et les écraser dans un presse ail.
4.
Dans une sauteuse, verser un filet d'huile, faire revenir les champignons 1 à 2 minutes, verser les gousses d'ail et mélanger.
5.
Couper le poivrons en fines lamelles, enlever la partie blanche à l'intérieur et les graines. Couper les lamelles en tous petits cubes. Les rajouter aux champignons, saler et poivrer. Mélanger.
6.
Déglacer au vin blanc La Villageoise en cuisine et laisser cuire à feu moyen jusqu'à totale évaporation du vin.
7.
Couper le jambon d'auvergne en petits morceaux et hors du feu l'ajouter aux champignons.
8.
Etaler la pâte, découper à l'emporte pièce des ronds à la dimension des petits moules utilisés (si vous n'utilisez pas de moules en silicone n'oubliez pas de les beurrer et fariner). Poser la pâte dans les moules.
9.
Déposer 2 cuillères à café du mélange de champignons dans chaque moule.
10.
Faire cuire à 180° pendant 15 minutes. Servir chaud
Astuce du Chef
Vous pouvez utiliser du jambon de Bayonne, du Serrano ou autres et remplacer le poivron par des petits piments doux.
Ajuster le temps de cuisson en fonction de la taille de votre moule.
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