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Gratin de gnocchis poireaux et chèvre au vin blanc

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4 personnes
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Laissez-vous tenter par ce savoureux gratin de gnocchis aux poireaux et chèvre, une assiette généreuse qui mêle douceur des poireaux et caractère du chèvre. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

4 personnes
6 poireaux moyens
1 buche de chèvre
720 g de de gnocchis à poêler
1 pincée de de noix de muscade
20 cl de de crème semi épaisse
10 cl de d'eau tiède
5 cl de de vin banc la villageoise en cuisine
1 cube de bouillon de légumes
1 filet de d'huile d'olive
1 gousse de d'ail
2 échalotes
1 brin de persil (selon vos goûts)

Les étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Épluchez et émincez les échalotes et la gousse d’ail.
3. Retirez le vert des poireaux, émincez-les finement et rincez-les bien. 
4. Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez les échalotes et l’ail.
5. Lorsqu’ils deviennent translucides, ajoutez les poireaux émincés et faites revenir le tout pendant 5 minutes.
6. Ajoutez le cube de bouillon émietté, le vin blanc et l’eau. Faites cuire jusqu’à obtenir une belle fondue de poireaux.
7. Pour finir, ajoutez la crème, poivrez, ajoutez la noix de muscade (facultatif) et réservez hors du feu.
8. Dans une poêle huilée, faites revenir les gnocchis jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 
9. Coupez la bûche de chèvre en rondelles.
10. Mélangez les gnocchis avec la fondue de poireaux.
11. Versez le tout dans un plat qui va au four puis déposez les rondelles de chèvre par dessus.
12. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le chèvre soit bien fondu puis 5 minutes sous le grill si vous souhaitez gratiner.
13. Ajoutez du persil frais avant le service.
" Vous pouvez ajouter des dés de jambon dans le mélange avant d'enfourner si vous le souhaitez. "
" Vous pouvez ajouter des dés de jambon dans le mélange avant d'enfourner si vous le souhaitez. "
 

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