Gnocchis aux tomates cerise rôties à l’ail et vin blanc & straciatella

1. Rincez les tomates puis séchez-les. Épluchez et hachez les gousses d’ail.

2. Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen l’huile d’olive et ajoutez l’ail.

3. Ajoutez les tomates cerises, le thym et le vin blanc. Faites cuire environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les tomates soient bien rôties. Remuez la poêle de temps en temps mais veillez à ne pas trop mélanger à la cuillère pour ne pas écraser les tomates.

4. En parallèle, faites griller les gnocchis dans une poêle huilée à feu moyen.

5. Servez les gnocchis dans deux assiettes creuses. Répartissez les tomates confites par-dessus. Ajoutez de la stracciatella, des feuilles de basilic, de la fleur de sel et un tour du moulin à poivre.