Gratin au brocolis

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Laver et détailler le brocolis en petits bouquets. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Egoutter et réserver.

3. Rincer et hacher finement le persil, peler et écraser la gousse d’ail dans un presse ail.

4. Enlever les bouts terreux des champignons et les couper en lamelles. Les faire cuire dans une poêle avec un filet d’huile, l’ail et le persil pendant 2 minutes. Déglacer au vin blanc La Villageoise en cuisine et poursuivre la cuisson jusqu’à totale évaporation du vin.

5. Dans un saladier casser les œufs et les mélanger avec la crème liquide, ajouter le thym effeuillé et mélanger à nouveau.

6. Mettre les fleurettes de brocolis et les champignons dans des petits plats individuels, ajouter le mélange crème/œufs et saupoudrer légèrement de piment d'Espelette.

7. Faire cuire au four pendant 20 minutes et servir chaud.