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Gratin au brocolis
10
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de gratin au brocolis au vin blanc, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
10 personnes
350 g de champignons de Paris frais
1 brocolis
2 oeufs
20 cl de crème liquide
1 gousse d'ail
1 petit bouquet de persil
5 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
1 brin de thym (selon vos goûts)
1 pincée de piment d'Espelette
Astuce du Chef
Le vin blanc permet de parfumer les champignons et d’apporter une note fuitée au gratin.
Les étapes de préparation
1.
Préchauffer le four à 180°.
2.
Laver et détailler le brocolis en petits bouquets. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Egoutter et réserver.
3.
Rincer et hacher finement le persil, peler et écraser la gousse d’ail dans un presse ail.
4.
Enlever les bouts terreux des champignons et les couper en lamelles. Les faire cuire dans une poêle avec un filet d’huile, l’ail et le persil pendant 2 minutes. Déglacer au vin blanc La Villageoise en cuisine et poursuivre la cuisson jusqu’à totale évaporation du vin.
5.
Dans un saladier casser les œufs et les mélanger avec la crème liquide, ajouter le thym effeuillé et mélanger à nouveau.
6.
Mettre les fleurettes de brocolis et les champignons dans des petits plats individuels, ajouter le mélange crème/œufs et saupoudrer légèrement de piment d'Espelette.
7.
Faire cuire au four pendant 20 minutes et servir chaud.
Astuce du Chef
Le vin blanc permet de parfumer les champignons et d’apporter une note fuitée au gratin.
