Gâteau moelleux à la clémentine

8 personnes

€ € €

1 avis

Régalez-vous avec cette délicieuse recette de gâteau moelleux à la clémentine et au vin blanc, idéale toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

8 personnes

4 clémentines bios

5 cl de La Villageoise en cuisine blanc

20 cl d'eau

250 g de sucre en poudre

3 oeufs

120 g de beurre mou

250 g de yaourt à la grecque

120 g de farine

120 g de semoule fine

50 g de poudre d'amandes

1 sachet de levure chimique

Astuce du Chef Vous pouvez remplacer les clémentines par des mandarines, des oranges ou même des citrons. Si vous avez oublié de sortir le beurre à l’avance vous pouvez le mettre dans un robot pâtissier et le ramollir avec la « feuille » c’est l’ustensile qui sert à mélanger les pâtes à tartes ou à gâteaux.

Les étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Préparer le sirop : éplucher 2 clémentines et séparer les quartiers. Zester une autre clémentine et la presser pour récupérer le jus. Verser 20 cl d’eau, le vin blanc La Villageoise en cuisine et 150 g de sucre, le jus de clémentine et le zeste dans une casserole. Porter à ébullition et laisser cuire 5-6 mn, ajouter les quartiers de clémentine et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 3 mn. Eteindre et laisser refroidir en laissant les quartiers de clémentines dans le sirop.

3. Zester une clémentine et la presser pour récupérer le jus. Réserver.

4. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

5. Fouetter le beurre mou et le sucre dans un grand bol, ajouter le yaourt, le jus, le zeste de la clémentine et les jaunes d’œufs. Mélanger à nouveau.

6. Verser la farine, la poudre d’amandes, la semoule et la levure chimique. Mélanger

7. Monter les blancs en neige et incorporer au mélange précédent.

8. Verser le tout dans un moule (si vous n’utilisez pas de moule en silicone pensez à le beurrer et le fariner).

9. Enfourner pendant 35- 40 mn suivant la puissance de votre four.

10. Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler, puis l’imbiber avec le sirop à l’aide d’un pinceau. Répartir les quartiers de clémentines confites sur le gâteau