Flans d'avoine aux girolles et vin rouge

6 personnes

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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de flans d'avoine aux girolles et vin rouge, idéale pour le printemps. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

6 personnes

30 g de girolles surgelées

2 échalotes

5 cl de vin rouge La Villageoise en cuisine

2 oeufs

3 jaunes d'oeuf

20 cl de crème d'avoine

1 poignet de brins de ciboulette

1 pincée de sel et de poivre

Astuce du Chef Vous pouvez remplacer les girolles par un mélange forestier ou des champignons de paris. Ces flans accompagneront à merveille un magret ou un confit de canard.

Les étapes de préparation

1. Préchauffer le four 180°.

2. Ebouillanter les girolles dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute et égoutter.

3. Peler et émincer les échalotes, verser un filet d'huile dans une poêle et ajouter les girolles, les laisser rissoler pendant 5 minutes, verser le vin rouge La Villageoise en cuisine et poursuivre la cuisson jusqu'à totale évaporation du vin.

4. Ajouter les girolles et faire cuire pendant 5 minutes. Réserver.

5. Dans un saladier, fouetter les oeufs, les jaunes, la crème d'avoine, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.

6. Répartir les girolles et les échalotes dans des moules individuels en silicone puis verser le mélange oeufs/crème dessus.

7. Faire cuire au four pendant 25 minutes. Laisser tiédir et démouler les flans.

Astuce du Chef Vous pouvez remplacer les girolles par un mélange forestier ou des champignons de paris. Ces flans accompagneront à merveille un magret ou un confit de canard.