Financier aux figues

1. Préchauffer le four à 180°c. 

3. Verser les 20 cl de vin rouge La Villageoise en cuisine, le mélange d'épices et le sucre dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser réduire jusqu’à obtenir un coulis de vin rouge sirupeux.  

4. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole et le cuire jusqu’à ce qu’il devienne noisette, c’est-à-dire qu’il devienne d’une belle couleur rousse. Le débarrasser dans un bol pour qu’il refroidisse. 

5. Dans un saladier, réunir le sucre glace, la farine et la poudre d’amande. Mélanger, puis ajouter les blancs d’œufs. Verser le beurre tiède et l’incorporer doucement. 

6. Laver et couper les figues en 6, les disposer dans un récipient, puis verser dessus le coulis de vin rouge. Laisser mariner.  

7. Répartir la préparation dans des moules individuels, puis ajouter 3 morceaux de figue. Enfourner 15 à 20 minutes dans le four. 

8. Lorsque les financiers sont cuits, les laisser refroidir avant de les démouler.