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Duxelle de champignons en cassolette
4
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de duxelle de champignons en cassolette au vin blanc, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
800 g de champignons blanc
1 échalote
6 oeufs
120 g de gruyère râpé
10 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
2 cuillères de mélange d'épices
Astuce du Chef
La duxelle de champignon est le nom que l'on donne à une préparation de champignons hachés cuits jusqu'à ce qu'ils ne contiennent plus d'humidité.
Les étapes de préparation
1.
Epluchez et hachez l'échalote. Lavez et hachez les champignons.
2.
Dans une casserole, cuire doucement l'échalote avec le beurre, ajoutez les champignons, le vin blanc La Villageoise en cuisine et le mélange d'épices. Laissez cuire 10 minutes à feu doux.
3.
Laissez cuire les œufs 10 minutes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils deviennent durs. Ecaillez-les et taillez-les en tranches.
4.
Dans des cassolettes (ou ramequins allant au four), répartissez la duxelle de champignon, rangez dessus les rondelles d'œufs et parsemez de gruyère râpé. Faites gratiner.
Astuce du Chef
La duxelle de champignon est le nom que l'on donne à une préparation de champignons hachés cuits jusqu'à ce qu'ils ne contiennent plus d'humidité.
