Courgettes farcies au boeuf

1. Préchauffez le four à 190°C.

2. Rincez les courgettes à l’eau, découpez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez le centre à l’aide d’une petite cuillère, que vous conservez pour la suite.

3. Épluchez et émincez finement l’ail et l’oignon. Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’ail et l’oignon.

4. Dès qu’ils deviennent translucides, ajoutez la viande hachée et la moitié de la chair de courgettes grossièrement hachée.

5. Lorsque la viande est cuite, déglacez au vin rouge. Ajoutez ensuite le coulis de tomates et les herbes de Provence. Salez et poivrez.

6. Laissez mijoter 5 à 10 minutes, puis répartissez la sauce dans les courgettes creusée. Recouvrez de parmesan.

7. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le parmesan soit fondu et légèrement gratiné.