Ravioles de foie gras et champignons

Pour tous les amateurs de recettes gourmandes et originales, découvrez notre surprenante recette cuisine de ravioles de foie gras et champignons au vin rouge La Villageoise en cuisine.
6 personnes
Régalez-vous avec cette délicieuse recette de ravioles de foie gras et champignons au vin rouge. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

6 personnes
3 tranches de foie gras
12 carrés de pâte à raviole
1 oeuf
1 échalote
250 g de champignons de Paris
10 cl de vin rouge La Villageoise en cuisine
25 cl de crème liquide
Astuce du Chef Vous pouvez rajouter des petits morceaux de carottes dans vos ravioles.

Les étapes de préparation

1. Éplucher et couper les champignons de Paris en petits morceaux. Éplucher l'échalote et la ciseler.
2. Dans une poêle, faire revenir les champignons, l'échalote, le vin rouge et la crème, puis rectifier l'assaisonnement. Porter le tout à frémissements et réserver.
3. Couper le foie gras en cubes fin et l'assaisonner.
4. Disposer au centre de chaque carré de pâte, 1 c. à soupe de farce de champignons et un dé de foie gras.
5. Badigeonner le tour de jaune d'œuf battu, puis recouvrir d'un second carré de pâte à raviole, fermer la raviole.
6. Au moment de servir, faire cuire les ravioles dans de l'eau bouillante salée pendant 5 min puis les égoutter.
 
Astuce du Chef Vous pouvez rajouter des petits morceaux de carottes dans vos ravioles.
 

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