Christophines gourmandes

Découvrez notre recette gourmande de christophines gourmandes au vin blanc La Villageoise en cuisine
2 personnes
1 avis
Découvrez notre délicieuse recette de Christophines gourmandes au vin blanc. Ce plat parfumé et savoureux est facile à préparer et fera l'unanimité.

Ingrédients

2 personnes
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
2 christophines vertes ou blanches
1 demi d'oignon
5 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
100 g de truite fumée
1 cuillère à café de feuille de sarriette
2 feuilles de romarin
Astuce du Chef Vous pouvez remplacer la truite par du saumon fumé, frais ou en conserve.

Les étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Couper les christophines en deux et les faire cuire pendant 30 mn à la vapeur (la chair doit être tendre).
3. Enlever le cœur et prélever la chair à l’aide d’une cuillère à café en prenant soin de ne pas trouer la coque . Écraser la chair avec un presse purée ou une fourchette. Presser la chair pour enlever un maximum d’eau. 
4. Peler l’oignon et le hacher finement, le faire revenir pendant 5 mn dans une poêle avec un filet d’huile puis verser le vin blanc poursuivre la cuisson pendant 5 mn.
5. Dans un saladier, mélanger la chair de christophines écrasée, la crème fraiche, l’oignon, la truite coupée en morceaux, la sarriette, le romarin, le sel et le poivre.
6. Répartir le mélange dans les coques de christophines, puis les déposer dans un plat à gratin. 
7. Faire cuire au four pendant 20 mn.
 
Astuce du Chef Vous pouvez remplacer la truite par du saumon fumé, frais ou en conserve.
 

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