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Vol-au-vent sauce crémeuse aux champignons et crevettes
6
personnes
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1 avis
Régalez-vous avec cette délicieuse recette de vol-au-vent sauce crémeuse aux champignons et crevettes au vin blanc, idéale pour l'automne et l'hiver. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
6 personnes
250 g de crevettes cuites et décortiquées
50 g de œufs de saumon
250 g de champignons frais
25 cl de crème liquide entière
1 échalote
3 brin(s) de aneth
40 g de beurre
6 feuilletés pour vol au vent
15 cl de La Villageoise en cuisine blanc
1 pincée(s) de sel
1 pincée(s) de poivre
Astuce du Chef
Vous pouvez si vous le souhaitez faire chauffer les feuilletés 10 mn dans un four à 180° avant de les garnir.
Les étapes de préparation
1.
Couper les crevettes en deux. Réserver.
2.
Nettoyer et émincer les champignons. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Réserver.
3.
Peler et émincer l’échalote, la faire revenir dans la poêle des champignons en rajoutant un filet d’huile si nécessaire.
4.
Verser le vin blanc La Villageoise en cuisine et laisser cuire jusqu’à évaporation de la moitié du liquide.
5.
Ajouter la crème liquide et laisser épaissir 10 à 15 mn sur feu moyen. Saler et poivrer.
6.
Ajouter des brins d’aneth effeuillés, les champignons et les crevettes à la crème, mélanger, laisser cuire quelques minutes et répartir le mélange dans les feuilletés.
7.
Déposer quelques œufs de saumon et des brins d’aneth sur le dessus et servir aussitôt.
Astuce du Chef
Vous pouvez si vous le souhaitez faire chauffer les feuilletés 10 mn dans un four à 180° avant de les garnir.
