Les étapes de préparation
1.
Préchauffer le four à 180°.
2.
Peler et hacher l’oignon et les échalotes, hacher le persil et l’aneth effeuillé.
3.
Dans une sauteuse faire revenir l’oignon, les échalotes, le persil et l’aneth avec un filet d’huile pendant 5 mn. Ajouter le vin blanc faire cuire 5 mn, verser le court bouillon. Porter à ébullition.
4.
Ajouter les pétoncles, les crevettes (coupées en 3 morceaux) et les moules, les faire cuire pendant 5 mn. Les sortir du bouillon à l’aide d’une écumoire.
5.
Ajouter la crème fraiche au bouillon, mélanger, prélever un peu de bouillon dans un bol, ajouter la maizena dans le bol et bien mélanger.
6.
Verser la maizena délayée dans le restant de bouillon, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 5-10 mn (le mélange doit épaissir). Ajouter les fruits de mer et mélanger.
7.
Répartir dans des cassolettes, saupoudrer de chapelure, enfourner pendant 20 mn.
8.
Déguster chaud.