Cake à la mozzarella et aux épluchures de concombre

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6 personnes

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Découvrez notre cake à la mozzarella et aux épluchures de concombre au vin blanc. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

6 personnes

100 g de épluchures d'un concombre

125 g de mozzarella (1 boule)

50 g de beurre

1 yaourt nature

3 oeufs

7 g de levure chimique

170 g de farine

5 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine

1 oignon jaune

2 brins de ciboulette

Les étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Peler et hacher finement l’oignon. Verser un filet d’huile dans une poêle, faire cuire l’oignon pendant 5mn, verser le vin blanc et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation du vin. Laisser refroidir.

3. Mixer les épluchures de concombre.

4. Couper la boule de mozzarella en petits morceaux.

5. Dans un saladier mélanger la farine, la levure chimique, les œufs battus, le yaourt, le beurre fondu jusqu’à obtention d’une texture lisse.

6. Ajouter l’oignon, les épluchures de concombre, la mozzarella, quelques pincées d’herbes de Provence, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Mélanger.

7. Verser la préparation dans un moule à cake.

8. Faire cuire au four pendant 45 mn.

" Ce cake est complet par la présence de la mozzarella. Vous pouvez la remplacer par des morceaux de feta. "