Pain aux oignons

1. Emincer les oignons. Les faire suer à la poêle puis déglacer avec 5 cl de vin rouge et laisser le vin s'évaporer. Réserver les oignons.

2. Pétrir la farine, le sel, la levure, et le vin rouge restant pendant environ 10 minutes.

3. Incorporer les oignons refroidis et repétrir pendant 2 minutes. Laisser reposer la pâte une demi heure à température ambiante et mettre en forme (boule ou baguette).

4. Laisser pousser la pâte une heure à température ambiante et mettre au four à 180°C accompagné d'un récipient d'eau dans le four permettant d'avoir de la vapeur d'eau et faire cuire environ 25 minutes.

5. Laisser refroidir le pain sur une grille afin qu'il conserve son croustillant.