Burger d'automne aux champignons et oignons caramélisés au vin rouge

Pour tous les amateurs de burger, découvrez notre surprenante recette de burger d'automne aux champignons et oignons caramélisés au vin rouge La Villageoise en cuisine. Bonne dégustation.
6 personnes
Régalez-vous avec cette délicieuse recette de burger d'automne aux champignons et oignons caramélisés au vin rouge, idéale pour l'automne. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

6 personnes
3 oignons rouge(s)
5 cl de vin rouge La Villageoise en cuisine
1 cuillère à café de miel
5 pincées de sel fin
5 tours de moulin à poivre
720 g de bœuf haché
4 pincées d'épices chili
250 g de champignons de saison
3 cl d'huile d'olive
6 pains à burger
12 pétales de tomates confites
30 g de roquette
Astuce du Chef Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter sur la viande une tranche de fromage que vous ferez fondre sous le grill avant d'y ajouter le reste de la garniture.

Les étapes de préparation

1. Pour le confit d'oignons : peler les oignons et les couper en fines rondelles. Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, faire caraméliser les oignons avec le miel et une pincée de sel. Déglacer ensuite avec le vin rouge et laisser réduire à petit feu jusqu'à ce que les oignons soient confits. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre et garder au chaud.
2. Pour la viande et la garniture : assaisonner la viande hachée avec les épices, du sel, du poivre et façonner des steaks. Nettoyer les champignons avec un pinceau propre, couper les pieds si nécessaire et les couper en lamelles. Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, cuire les steaks des 2 côtés suivant la cuisson désirée et les maintenir au chaud. Dans la même poêle, ajouter les champignons avec une pincée de sel et les faire colorer quelques minutes sur feu vif (ajouter un peu d'huile si nécessaire).
3. Pour le montage : ouvrir les pains burger et les toaster quelques minutes sous le grill du four. Répartir le confit d'oignons sur la base des pains, déposer un steak haché, une cuillère de champignons, les pétales de tomates confites et terminer par un peu de roquette. Fermer les pains burger avec le chapeau et servir chaud.
 
Astuce du Chef Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter sur la viande une tranche de fromage que vous ferez fondre sous le grill avant d'y ajouter le reste de la garniture.
 

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