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Brioche au vin blanc
15
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de brioche au vin blanc, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
15 personnes
500 g de farine
20 g de levure
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
80 g de sucre en poudre
3 g de sel
10 cl de lait
8 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
80 g de beurre doux en morceaux
Astuce du Chef
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des pralines roses concassées ou des fruits confits dans la brioche pour varier les goûts.
Les étapes de préparation
1.
Dans la cuve du robot émietter la levure fraîche, recouvrir avec la farine, ajouter les œufs, le sucre en poudre, le sel, le lait, le vin blanc et l'eau de fleur d'oranger.
2.
Pétrir au robot à l'aide du crochet pendant 2-3 minutes.
3.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir à nouveau pendant 10 minutes.
4.
Mettre la pâte à lever dans un cul-de-poule ou un saladier recouvert d'un torchon pendant 1h30 à 2h.
5.
Dégazer la pâte en appuyant fortement dessus plusieurs fois puis former 3 boudins de pâte. Tresser les trois brins et déposer la tresse sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé ou d'un tapis silicone, recouvrir la tresse d'un torchon et laisser lever pendant au moins 2h.
6.
A l'aide d'un pinceau étaler un jaune d'œuf sur la tresse puis faire cuire la brioche dans un four à 180° pendant 20 minutes.
Astuce du Chef
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des pralines roses concassées ou des fruits confits dans la brioche pour varier les goûts.
