Boules griottes au vin rouge

6 personnes

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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de boules griottes au vin rouge, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

6 personnes

150 g de chocolat noir

100 g de beurre

3 oeufs

180 g de sucre en poudre

60 g de farine

60 g de poudre d'amandes

7 g de levure chimique

320 g de griottes dénoyautées en bocal

80 g de sucre en poudre

5 cl de vin rouge La Villageoise en cuisine

25 cl de crème liquide entière

250 g de mascarpone

100 g de sucre glace

Astuce du Chef Vous pouvez remplacer les griottes par des fraises ou des cerises et le chocolat noir par du chocolat au lait.

Les étapes de préparation

1. Dans un bol au bain marie faire fondre le chocolat en morceaux et le beurre coupé en morceaux. Réserver.

2. Battre au fouet les œufs et un peu plus de la moitié du sucre en poudre, ils doivent mousser et doubler de volume. Ajouter la farine, la poudre d'amandes et la levure. Mélanger

3. Ajouter le mélange chocolat/beurre et mélanger à nouveau.

4. Dans une casserole verser le sucre restant et le vin rouge, faire cuire jusqu'à ce que le sucre soit fondu, ajouter les griottes et laisser compoter à feu moyen pendant 15 minutes. Egoutter et ajouter au mélange précédent.

5. Faire cuire dans des moules en forme de demi sphères à 180° pendant 20 minutes (si vous n'utilisez pas des moules en silicone n'oubliez pas de les beurrer et fariner) . Démouler et laisser refroidir.

6. Dans bol fouetter la crème liquide et le mascarpone en chantilly.

7. Egaliser la partie la plus large de chaque demi sphère pour qu'elles soient bien plates.

8. Mettre une couche de chantilly sur une demie sphère et recouvrir d'une autre demie sphère pour former une boule. Puis recouvrir la boule de chantilly à l'aide d'une poche à douille. Décorer boule à l'aide de décor en sucre de votre choix. Réserver les boules au frigo jusqu'au moment de servir.