Bagel au saumon fumé

1. Épluchez et émincez vos échalotes.

2. Dans une poêle, versez un généreux filet d’huile d’olive puis faites-y revenir les échalotes. Lorsque ces dernières commencent à colorer déglacez avec le vin blanc et laissez réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de vin dans la poêle.

3. Dans un bol, versez le fromage frais puis détendez-le avec une fourchette. Ajoutez-y 1 à 2 cuillères à soupe de vin blanc selon la texture souhaitée.

4. Ciselez la ciboulette puis ajoutez-la dans la cream cheese.

5. Rincez votre concombre à l’eau puis réalisez de belles lamelles à l’aide d’un économe.

6. Maintenant, place au montage des bagels : étalez ¼ de la cream cheese sur le bas de chaque pain bagel puis ajoutez 3 lamelles de concombre, votre tranche de saumon fumé et enfin quelques feuilles de mâche.