Aubergines façon rougail

4 personnes

€ € €

Régalez-vous avec cette délicieuse recette de aubergines façon rougail au vin blanc, idéale pour l'été ou l'automne. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

4 personnes

3 aubergines

1 oignon

2 gousses d'ail

1 morceau de gingembre

5 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine

4 tomates

2 cuillères à café de curcuma en poudre ou râpé

1 cuillère à café d'épice Massala

Astuce du Chef Vous pouvez accompagner les aubergines de riz ou de boulgour.

Les étapes de préparation

1. Peler l'ail, l'oignon et les émincer finement.

2. Peler le gingembre et le râper.

3. Dans une poêle, verser un filet d'huile et faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre pendant 5 minutes. Ajouter le vin blanc La Villageoise en Cuisine et laisser cuire jusqu'à évaporation.

4. Peler les aubergines et les couper en dés. Les ajouter au mélange précèdent et prolonger la cuisson pendant 5 minutes.

5. Couper les tomates en dés et les ajouter aux aubergines. Saupoudrer des épices Massala et curcuma.

6. Faire cuire pendant 10 minutes à feu doux et à couvert.