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Aiguillettes de poulet aux petits légumes
4
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de aiguillettes de poulet aux petits légumes au vin blanc, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
4 escalopes de poulet
20 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
1 cuillère de mélange d'épices
20 cl de crème liquide entière
3 carottes
250 g de champignon frais
Astuce du Chef
Les carottes et les champignons peuvent être remplacés par d'autres légumes au fil des saisons : aubergines, courgettes, poivron ou encore épinards. La cuisson au vin blanc permet à la viande de bien s'imprégner du vin et des épices. Cela parfume agréablement le goût du poulet.
Les étapes de préparation
1.
Peler, couper les champignons en lamelles et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile feu doux pendant 10 minutes. Réserver.
2.
Peler, couper les carottes en julienne (fins bâtonnets) et faire cuire dans un panier vapeur pendant 15 minutes. Réserver.
3.
Couper un petit morceau de poivron, et couper en tout petits dés.
4.
Couper les escalopes de poulet en lamelles, les mettre dans une sauteuse et verser aussitôt le vin blanc. Laisser réduire 10 minutes à feu doux.
5.
Ajouter la crème liquide et le sachet d'épices, laisser à nouveau réduire dans 10 minutes à feu doux. Ajouter les morceaux de poivron.
6.
Servir les escalopes avec la sauce et accompagner des légumes
Astuce du Chef
Les carottes et les champignons peuvent être remplacés par d'autres légumes au fil des saisons : aubergines, courgettes, poivron ou encore épinards. La cuisson au vin blanc permet à la viande de bien s'imprégner du vin et des épices. Cela parfume agréablement le goût du poulet.
