Wok de carottes à la cacahuète

4 personnes

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Régalez-vous avec ce délicieux wok de carottes à la cacahuète au vin blanc. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

4 personnes

1 pincée de sel et de poivre

1 gousse d'ail

1 brin de coriandre

600 g de carotte (blanches et oranges)

5 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine

2 cuillère à soupe de miel

2 cuillère à soupe de vinaigre de riz

3 cuillère à soupe de de sauce soja

4 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes

20 g de cacahuètes

4 cm de racine de gingembre frais

2 oignons

Astuce du Chef Vous pouvez utiliser du beurre de cacahuètes « crunchy » (avec des morceaux de cacahuètes) pour amener du croquant à la sauce. Les carottes blanches amènent de la douceur au plat car leur goût est plus doux que les carottes oranges.

Les étapes de préparation

1. Peler les carottes et à l’aide d’un économe faire des lamelles de carottes.

2. Peler l’ail et le presser. Peler le gingembre et le râper. Couper les oignons en fines lamelles. Réserver.

3. Dans un bol mélanger le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le miel, le vinaigre, le vin blanc, le sel et le poivre. Si la consistance est trop épaisse vous pouvez ajouter un peu d’eau. Réserver.

4. Dans un wok verser un filet d’huile et faire revenir le gingembre pendant 2min, ajouter les lamelles de carottes et faire cuire à feu moyen et à couvert pendant 5min. Ajouter l’ail, les oignons cébette et poursuivre la cuisson 2min.

5. Ajouter la sauce, mélanger et prolonger la cuisson pendant 5min à feu moyen.

6. Au moment de servir parsemer de cacahuètes et de coriandre hachés.