Velouté de cresson et vin blanc

Découvrez notre surprenant velouté de cresson au vin blanc La Villageoise en cuisine

4 personnes

€ € €

Régalez-vous avec cette délicieuse recette de velouté de cresson au vin blanc, idéale toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

4 personnes

2 bottes de cresson

3 gousses d'ail

1 oignon

5 cl de La Villageoise en cuisine blanc

2 pommes de terre

1 cube de bouillon de légumes

1 cc de sel et poivre

20 g de crouton de pain

Astuce du Chef Pour apporter un peu plus de gourmandise vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraiche ou de crème d’amandes. Et si vous aimez les plats relevés n’hésitez pas à ajouter un peu de piment d'Espelette ou de piment de Cayenne.

Les étapes de préparation

1. Equeuter le cresson, le laver et l’égoutter. Réserver.

2. Eplucher, laver et couper les pommes de terre en petits morceaux.

3. Eplucher et émincer l’oignon et l’ail.

4. Dans une casserole, verser un filet d’huile et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes, verser le vin blanc La Villageoise en cuisine et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation du liquide.

5. Ajouter le cresson, le cube de bouillon et verser 1 litre d’eau. Ajouter les pommes de terre, saler, poivrer et faire cuire à feu moyen pendant 30 mn. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. Servir avec des croutons de pain.