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Tagliatelles crémeuses au saumon et citron

cuisine au vin tagliatelles crémeuses au saumon et citron
4 personnes
€ € €
Du saumon fondant, des pâtes bien nappées, du basilic, du parmesan… tout ce qu’il faut pour transformer un repas du quotidien en assiette généreuse et gourmande.

Ingrédients

4 personnes
300 gr de tagliatelles fraîches
2 pavés de saumon
8 cl de vin blanc bio La Villageoise en cuisine
2 échalotes
1 citron
15 cl de crème fraîche
10 cl d'huile d'olive
100 gr de parmesan

Les étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Disposer les pavés de saumon dans un plat puis les enfourner avec un peu d’huile d’olive pendant 12 minutes.
3. Retirer la peau puis émietter la chair du poisson. Réserver.
4. Éplucher puis couper les échalotes, les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes.
5. Déglacer au vin blanc, ajouter le zeste du citron et la crème. Laisser mijoter 5 minutes.
6. Cuire les tagliatelles, récupérer une louche d’eau de cuisson des pâtes puis l’ajouter à la sauce au citron et au vin blanc.
7. Mélanger les tagliatelles avec la sauce et le saumon, ajouter le basilic, le parmesan, un peu de sel et de poivre. C’est prêt !
 

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