Salade mâche, betterave, fêta et pickles oignons rouges

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2 personnes

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Régalez-vous avec cette salade de mâche, betterave, fêta et pickles d'oignons rouges. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

2 personnes

500 g de betteraves rouges cuites

1 cuillère à café de grains de poivre noir

1 pincée de sel

2 cuillère à soupe de sucre cassonade

30 cl de vinaigre de cidre

10 cl de vin rouge La Villageoise en cuisine

2 gros d'oignons rouges

4 cuillère à soupe de vinaigrette

20 g de pignons de pain

60 g de feta

80 g de mâche

2 branches de thym

Les étapes de préparation

1. Épluchez et émincez fi nement les oignons rouges.

2. Dans une casserole, versez le vinaigre, le vin, le sucre, le sel et portez à ébullition. Stoppez le feu dès que le sucre est dissous, puis ajoutez-y les lamelles d’oignons, le thym et les grains de poivre.

3. Laissez refroidir le mélange, puis versez le tout dans un bocal. Placez au frais au moins 12h avant la dégustation.

4. La salade : Découpez les betteraves rouges en dés.

5. Dans les assiettes, déposez la salade dans le fond. Ajoutez par dessus les cubes de betteraves, la feta émiettée, les pignons de pin et des pickles d’oignon.

6. Versez la vinaigrette par-dessus.

" Les pickles d’oignons au vin rouge apporteront du peps à toutes vos recettes de salades pour manger healthy tout en se faisant plaisir. "