Quiche poireaux et lardons

4 personnes

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Craquez pour cette savoureuse quiche poireaux-lardons, fondante et dorée au four. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

4 personnes

2 échalotes

70 g d'emmental rapé

1 pincée de poivre

4 oeufs

20 cl de de crème semi épaisse

5 cl de d'eau tiède

5 cl de de vin blanc la villageoise en cuisine

1 demi cube de de bouillon de légumes

200 g de de lardon

4 poireaux moyen

1 gousse d'ail

1 pâte brisée

Les étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Épluchez et émincez la gousse d’ail et les échalotes.

3. Retirez la partie verte des poireaux et les racines. Rincez-les et coupez-les en rondelles.

4. Dans une sauteuse, faites griller les lardons puis réservez, en conservant le gras dans la poêle.

5. Ajoutez alors les échalotes et l’ail. (Si vous n’utilisez pas de lardons, versez un fi let d’huile d’olive).

6. Lorsqu’ils deviennent translucides, ajoutez les poireaux et faites revenir pendant 5 minutes.

7. Ajoutez le cube de bouillon émietté, le vin blanc et l’eau. Faites cuire jusqu’à obtenir une belle fondue de poireaux.

8. Dans un saladier, cassez les 4 oeufs et mélangez avec la crème. Poivrez.

9. Ajoutez la fondue de poireau, les lardons et l’emmental dans l’appareil. Mélangez puis versez le tout dans un plat à tarte recouvert d’une pâte brisée.

10. Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite.

" Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des allumettes végétales ou retirez-les simplement de la recette ! A accompagner avec une salade verte. "