Quiche lorraine aux oignons

1. Préchauffez le four à 190°C.

2. Épluchez et émincez finement les oignons. Dans une poêle huilée, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

3. Ajoutez les lardons, puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient grillés et dorés. Déglacez avec 5 cl de vin blanc et laissez le vin s’évaporer. Retirez du feu.

4. Dans un saladier, cassez les œufs. Mélangez avec la crème et 5 cl de vin blanc. Ajoutez le fromage râpé, le mélange oignons-lardons et du poivre.

5. Déposez la pâte brisée dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette. Versez-y la garniture. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que votre quiche lorraine soit bien dorée.