Pâtes crémeuses au poulet, champignons, ail et parmesan

1. Faites bouillir un grand volume d’eau dans une casserole et faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.

2. Épluchez et hachez la gousse d’ail.

3. Découpez les filets de poulet en dés. Retirez les résidus de terre des champignons avec un torchon propre puis coupez-les en fines lamelles.

4. Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’ail. Dès qu’il commence à devenir translucide, ajoutez le poulet.

5. Dès que les cubes de poulet commencent à être dorés, ajoutez les champignons et faites cuire pendant 5 minutes à feu moyen. Puis remonter le feu pendant 2 minutes pour que l’eau des champignons s'évapore. Déglacez avec le vin blanc. Laissez évaporer.

6. Terminez la préparation en ajoutant la crème et le parmesan. Poivrez. Mélangez avec les pâtes puis recouvrez avec du persil frais ciselé.