Poulet basquaise au vin blanc

1. Commencez par couper vos poivrons en lamelles.

2. Émincez également votre oignon et vos gousses d’ail.

3. Dans une cocotte, versez un généreux filet d’huile d’olive. Faites revenir l’ail et l’oignon. Dès qu’ils commencent à devenir translucides, ajoutez les lamelles de poivrons. Laissez cuire 5 minutes puis déglacez au vin blanc.

4. Ajoutez la pulpe de tomates et le bouquet garni puis laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes à couvert. Salez et poivrez.

5. Mélangez régulièrement afin que le fond n’accroche pas.

6. En parallèle, faites griller vos aiguillettes de poulet dans une poêle huilée. En fin de cuisson, saupoudrez les morceaux de poulet avec du piment d’Espelette.

7. Ajoutez le poulet dans la cocotte pour les 5 dernières minutes de cuisson.