One pot d’orecchiettes aux champignons et saucisses

1. Peler et couper finement l’oignon, les champignons en tranches et les saucisses en rondelles épaisses. Réserver.

2. Dans une sauteuse verser un filet d’huile et faire revenir l’oignon, les champignons et les saucisses pendant 10 min, verser le vin blanc et poursuivre la cuisson pendant 5 min .

3. Ajouter les pâtes, l’eau et poursuivre la cuisson jusqu’à totale évaporation de l’eau. 5 min avant la fin de la cuisson, ajouter le piment d'Espelette et le persil haché. Mélanger.