Moelleux au tofu et aux abricots

8 personnes

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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de moelleux au tofu et aux abricots au vin blanc, idéale pour l'éte. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

8 personnes

7 abricots

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

1 sachet de levure chimique

110 g de farine T65 ou T55

50 g de poudre d'amandes

1 g de cannelle

1 cuillère à café de vanille en poudre

400 g de tofu soyeux

150 g de sucre en poudre

25 cl d'eau

25 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine

1 poignet d'amandes effilées

Astuce du Chef Le tofu permet de remplacer les oeufs et l'huile de remplacer le beurre, c'est donc une recette végane !

Les étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Laver et dénoyauter les abricots.

3. Dans une casserole verser le vin blanc, l'eau et 1/3 du sucre. Faire bouillir et déposer les abricots. Faire cuire pendant 5 minutes, égoutter et laisser refroidir.

4. Dans un grand bol, fouetter le tofu avec le reste de sucre en poudre, la cannelle et la vanille en poudre.

5. Ajouter la poudre d'amandes, la farine et la levure. Mélanger.

6. Verser l'huile et mélanger à nouveau.

7. Mettre la pâte dans un moule (si vous n'utilisez pas de moule en silicone, n'oubliez pas de le beurrer et le fariner).

8. Déposer les abricots sur la pâte, parsemer d'amandes effilées et faire cuire pendant 30 minutes.