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Houmous de betterave
6
personnes
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1 avis
Régalez-vous avec ce délicieux houmous à la betterave. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
6 personnes
2 betteraves rouge cuites
1 gousse d'ail
1 demi d'oignon
215 gr de pois chiches égouttés (boite moyenne)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de tahin
5 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
20 ml de jus de citron
1 pain de campagne
Astuce du Chef
Vous pouvez parsemer les tartines de ciboulette ciselée ou de persil haché.
Cette préparation peut être réalisée la veille et conservée dans une boîte hermétique au frigo.
Les étapes de préparation
1.
Peler les betteraves et les couper en petits morceaux. Peler et dégermer l’ail. Mettre les betteraves et l’ail dans un mixeur.
2.
Égoutter les pois chiches et les ajouter dans le mixeur.
3.
Peler l’oignon, l’émincer et le faire revenir avec un filet d’huile dans une poêle. Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation du vin. Ajouter l’oignon dans le mixeur, avec l’huile d’olive, le tahin, le jus de citron, le sel et le poivre.
4.
Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse. Réserver au frigo et servir sur des tranches de pain.
Astuce du Chef
Vous pouvez parsemer les tartines de ciboulette ciselée ou de persil haché.
Cette préparation peut être réalisée la veille et conservée dans une boîte hermétique au frigo.
