Houmous de betterave

6 personnes

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Régalez-vous avec ce délicieux houmous à la betterave. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

6 personnes

250 gr de betterave cuite

60 gr de noisettes grillées

6 gr de coriandre fraiche

8 gr de persil plat

15 gr de tahin (pâte de sésame)

1 gousse d'ail

15 gr de crème fraîche

10 cl de vin rouge La Villageoise en cuisine réduit

260 gr de pois chiche

5 cl d'huile d'olive

Les étapes de préparation

1. Dans un mixer placer la betterave cuite épluchée, les pois chiches égouttés, l’ail, le vin rouge réduit, la pâte de sésame et l’huile d’olive puis mixer le tout le plus finement possible.

2. Verser la préparation dans un bol, ajouter les herbes finement hachées, les noisettes concassées puis la crème et mélanger à l’aide d’un fouet, assaisonner.

" Cette préparation accompagnera parfaitement sur des toasts, des plats de poissons, des viandes grillées ou bien des légumes crus. "