Crème de saumon en croute

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Peler, laver et couper les pommes de terre en petits cubes. Les verser dans le bouillon de légumes à ébullition et les laisser cuire pendant 20 minutes. Réserver. 

3. Peler et émincer l'oignon, le faire rissoler dans un filet d'huile pendant 5 minutes.

4. Ajouter aux pommes de terre, verser le vin blanc La Villageoise en Cuisine, la crème liquide et mixer le tout pour obtenir une purée. Saler et poivrer.

5. Verser dans de grands ramequins ou bols, ajouter des morceaux de saumon fumé puis découpez des disques de pâte feuilletée. Recouvrir chaque bol de la pâte et souder le bord à l'aide d'un peu d'eau ou de blanc d'œuf. 

6. Badigeonner à l'aide d'un pinceau le dessus avec du jaune d'oeuf mélangé avec quelques gouttes de lait.

7. Enfourner pour 15 minutes et servir chaud.