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Crème de saumon en croute
4
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de crème de saumon en croute au vin blanc, idéale pour l'hiver. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
6 tranches de saumon fumé
1 kg de pommes de terre
1 oignon
5 cl de crème liquide entière
700 cl de bouillon de légumes
1 pincée de sel et de poivre
2 pâtes feuilletée
Astuce du Chef
Vous pouvez remplacer le saumon par de la truite fumée et ajouter un peu de muscade en poudre ou encore de l'aneth.
Les étapes de préparation
1.
Préchauffer le four à 180°.
2.
Peler, laver et couper les pommes de terre en petits cubes. Les verser dans le bouillon de légumes à ébullition avec une tranche de saumon découpée et les laisser cuire pendant 20 minutes. Réserver.
3.
Peler et émincer l'oignon, le faire rissoler dans un filet d'huile pendant 5 minutes.
4.
Ajouter aux pommes de terre, verser le vin blanc La Villageoise en Cuisine, la crème liquide et mixer le tout pour obtenir une purée. Saler et poivrer.
5.
Verser dans de grands ramequins ou bols et découper des disques de pâte feuilletée. Recouvrir chaque bol de la pâte et souder le bord à l'aide d'un peu d'eau ou de blanc d'oeuf.
6.
Badigeonner à l'aide d'un pinceau le dessus avec du jaune d'oeuf mélangé avec quelques gouttes de lait.
7.
Enfourner pour 15 minutes et servir chaud.
Astuce du Chef
Vous pouvez remplacer le saumon par de la truite fumée et ajouter un peu de muscade en poudre ou encore de l'aneth.
