1 avis
€
€
€
Blanquette de saumon
4
personnes
€
€
€
1 avis
Régalez-vous avec cette délicieuse recette de blanquette de saumon au vin blanc, idéale pour l'automne. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
600 g de pavé de saumon coupé en morceaux
2 poireaux moyens
3 badianes (anis étoilé)
3 carottes
15 cl de La Villageoise en cuisine blanc
40 g de beurre
200 g de crème liquide
15 cl de bouillon de légumes ou fumet de poisson
1 cuillère(s) à soupe de farine
1 cuillère(s) à soupe de jus de citron
1 cuillère(s) à café de sel et poivre
1 cuillère(s) à café de mélange d'épices
Astuce du Chef
Le saumon peut être remplacé par du cabillaud.
Vous pouvez accompagner cette blanquette avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
Les étapes de préparation
1.
Peler et couper les carottes en rondelles. Dans une casserole d’eau mettre la badiane, les carottes et faire cuire pendant 15 mn environ. Egoutter et réserver.
2.
Couper les racines et le vert des poireaux puis couper en petits tronçons.
3.
Dans une poêle mettre un filet d’huile, faire revenir les carottes, les poireaux et les morceaux de saumon pendant 5 mn à feu moyen.
4.
Répartir les légumes et le saumon dans des petites cocotes allant au four.
5.
Dans une casserole à feu moyen, faire fondre 40 g de beurre puis ajouter la farine et les épices. Mélanger et verser petit à petit le bouillon et le vin blanc La Villageoise en cuisine sans cesser de remuer. Lorsque le mélange épaissit, sortir la casserole du feu et ajouter la crème liquide.
6.
Répartir la sauce dans les 4 cocottes et mettre au four à 180°c pendant 10 mn.
Astuce du Chef
Le saumon peut être remplacé par du cabillaud.
Vous pouvez accompagner cette blanquette avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
