Salade de fèves et crevettes

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2 personnes
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Ingrédients

2 personnes
1 kg de fèves fraîches
100 g de crevettes décortiquées
1 cuillère à café de curry
3 oeufs
5 cl de La Villageoise en cuisine blanc
100 g de tomates cerises
100 g de feta
5 cl de crème liquide entière
1 pincée de piment d’Espelette
10 brins de persil
Astuce du Chef Vous pouvez faire cuire les fèves et les crevettes la veille et assembler la salade le lendemain. Le vin blanc permet de parfumer agréablement les crevettes.

Les étapes de préparation

1. Écosser les fèves, les plonger dans une casserole d’eau bouillante et faire cuire pendant 6mn. Les égoutter et les plonger dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson. Laisser refroidir et enlever la petite peau fine. Réserver.
2. Dans une poêle dans un filet d’huile faire dorer les crevettes quelques minutes puis ajouter le vin blanc et le curry. Faire cuire jusqu’à totale évaporation du vin blanc. Laisser refroidir.
3. Couper les tomates cerises en quatre et la féta en petits morceaux.
4. Dans un grand bol mettre les fèves froides, les crevettes, les tomates et la feta, mélanger, saupoudrer de persil finement haché et de piment d'Espelette.
5. Assaisonner d’une vinaigrette et servir.
 
Astuce du Chef Vous pouvez faire cuire les fèves et les crevettes la veille et assembler la salade le lendemain. Le vin blanc permet de parfumer agréablement les crevettes.
 

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