Risotto rouge à la volaille

4 personnes

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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de risotto rouge à la volaille au vin rouge, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

4 personnes

400 g de filet de volaille

1 oignon

240 g de riz à risotto

1 poignée de feuilles de trévise (salade rouge)

100 g de parmesan rapé

30 cl de vin rouge La Villageoise en cuisine

2 cuillères de mélange d'épices

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

40 cl d'eau

Astuce du Chef Le vin rouge apportera des saveurs et des couleurs originales à votre risotto.

Les étapes de préparation

1. Coupez la volaille en lamelles.

2. Lavez et coupez la salade en fines lanières.

3. Coupez les oignons en petits dés.

4. Dans une casserole, faites revenir l'oignon doucement avec un filet d'huile d'olive, ajoutez le riz et faites-le cuire doucement pendant 2 minutes.

5. Déglacez avec le vin rouge La Villageoise, ajoutez les épices et attendez que le riz ait absorbé tout le liquide. Ajoutez alors le poulet et la salade, poursuivez la cuisson en incorporant au fur et à mesure l'eau. La cuisson doit durer environ 15 à 20 minutes.

6. Saupoudrez le risotto avec le parmesan râpé.