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Rillettes de sardine
8
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de rillettes de sardine au vin rouge, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
8 personnes
1 oignon rouge
10 cl de vin rouge La Villageoise en cuisine
160 g de sardines en boite
120 g de St Moret
1 poignet de brins de ciboulette ou de persil
1 jus de citron
1 pain de campagne tranché
1 poignet de tomates cerises
Astuce du Chef
Vous pouvez remplacer les sardines par du maquereau ou du saumon en boites et remplacer les tranches de pain par des blinis.
Les étapes de préparation
1.
Peler et couper l'oignon en petits morceaux.
2.
Dans une casserole verser un filet d'huile et ajouter l'oignon, le faire rissoler 5 minutes puis verser le vin rouge.
3.
Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le vin soit absorbé par l'oignon. Laisser refroidir.
4.
Dans un mixeur mettre le St Moret, le persil ou la ciboulette, les sardines (en prenant soin d'enlever l'arête centrale), le jus d'un demi citron et l'oignon rouge. Mixer et réserver au frigo.
5.
Au moment de servir, tartiner sur une tranche de pain et poser une tranche de tomate cerise dessus.
Astuce du Chef
Vous pouvez remplacer les sardines par du maquereau ou du saumon en boites et remplacer les tranches de pain par des blinis.
