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Rillette de truite au vin blanc
6
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de rillette de truite au vin blanc, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
6 personnes
400 g de pavé de truite fraîche
20 ml de vin blanc La Villageoise en cuisine
1 zeste de citron
12 brins de ciboulette
50 g de crème liquide entière
1 pincée de piment d'Espelette
1 pincée de poivre du moulin
Les étapes de préparation
1.
Faites bouillir une casserole d'eau avec du sel. Pochez 5 minutes les pavés de truites. Emiettez la chair cuite des pavés de truite dans un saladier à l'aide d'une fourchette.
2.
Travaillez le beurre mou avec la crème fraiche. Ajoutez à la truite et travaillez l'ensemble.
3.
Ciselez la ciboulette et zestez le citron. Ajoutez la ciboulette, le zeste, le piment, le poivre, le vin blanc. Mélangez, goûtez et rectifier l'assaisonnement si besoin.
4.
Placez dans une terrine puis au frigo au moins 4h. Servir avec du pain toasté.
