Hachis parmentier au vin blanc

Découvrez notre traditionnelle recette de hachis parmentier cuisiné au vin blanc La Villageoise en cuisine
8 personnes
Régalez-vous avec cette délicieuse recette de hachis parmentier au vin blanc. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

8 personnes
2 feuilles de persil
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 kg de pomme de terre
1 oignon
5 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
700 g de viande de boeuf hachée
6 cl de bouillon de volaille
2 jaunes d'oeufs
1 œuf entier
20 cl de lait
15 cl de crème fraîche
70 g de fromage râpé
Astuce du Chef Vous pouvez mélanger de la viande de bœuf et de veau et utiliser du comté ou du fromage de brebis sous forme râpé.

Les étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 210°.
2. Éplucher et rincer les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 15-20 mn. Égoutter et laisser tiédir.
3. Peler et hacher l’oignon, le faire revenir dans un wok avec un filet d’huile pendant 5 mn. Verser le vin blanc et poursuivre la cuisson pendant 5 mn.
4. Ajouter la viande et faire cuire pendant quelques minutes. Verser le bouillon et continuer la cuisson 10 mn à feu moyen. Éteindre le feu et ajouter les 2 jaunes d’œufs et le persil haché. Mélanger et réserver.
5. Écraser les pommes de terre à l’aide d’un presse purée, ajouter le lait, l’œuf entier, la crème, le sel et le poivre.
6. Dans un plat à gratin déposer une couche de purée, une couche de viande et une couche de purée. Répartir le fromage râpé et faire cuire au four pendant 10 minutes.
 
Astuce du Chef Vous pouvez mélanger de la viande de bœuf et de veau et utiliser du comté ou du fromage de brebis sous forme râpé.
 

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