Gaufres à la carotte et au vin blanc

1. Épluchez et coupez les carottes en gros tronçons. Faites-les cuire à l’eau pendant 20 à 25 minutes.

2. Dans un mixeur, versez les carottes cuites et égouttées avec l’oeuf, le vin, la farine, la levure, le poivre et le parmesan. Mixez le tout pour obtenir une texture homogène.

3. Préchauffez le gaufrier préalablement huilé.

4. Versez une grosse cuillère à soupe de préparation pour chaque gaufre et faites cuire pendant 3 à 4 minutes.