Curry de poulet au lait de coco, gingembre, vin blanc

1. Découpez les filets de poulet en dés et le poivron en lamelles. Épluchez et émincez l’oignon et la gousse d’ail.

2. Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive puis faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre râpé. Lorsqu’ils deviennent translucides, ajoutez le poulet et les lamelles de poivron. Salez et poivrez. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.  Déglacez au vin blanc puis ajoutez la pâte de curry. Versez le lait de coco.

3. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.